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芋頭好吃又有營(yíng)養(yǎng) 很多人都喜歡 口感粉粉糯糯的 十分的美味 芋頭的做法有很多 可炒、可蒸、可燉、可炸 都讓人愛(ài)不釋手 那么軟糯好吃的芋頭要如何挑選呢？
芋頭挑選
01、看外表
撥開(kāi)芋頭的毛皮，仔細(xì)觀察看有沒(méi)有霉?fàn)€、干硬、斑點(diǎn)等現(xiàn)象，體型還要?jiǎng)蚍Q，沒(méi)有破損，這是優(yōu)質(zhì)芋頭的必備條件。
02、用手掂
芋頭的掂重量和我們平時(shí)買(mǎi)水果的判斷方法不一樣，想要芋頭口感吃起來(lái)粉粉糯糯的，就要挑選重量輕一點(diǎn)的。
03、看沙眼
如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來(lái)夠面夠粉。
04、看根須
一般來(lái)說(shuō)，根須少、硬朗的芋頭品質(zhì)比較好。
05、新鮮度
新鮮的芋頭一定帶有濕潤(rùn)泥土的氣息，本身也帶著一點(diǎn)濕氣。
常見(jiàn)芋頭品種
01、紅芋
紅芋別稱紅芽芋，母芋較大，近圓形，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鮮紅色，含淀粉較多，品質(zhì)優(yōu)。鮮芋食用，也可干制。
02、白芋
白芋別稱白芽芋，發(fā)芽為白色，母芋圓球形或橢圓形，稍彎，子芋橢圓形或長(zhǎng)圓形，頂芽黃白色。球莖含水分較多，肉質(zhì)細(xì)品質(zhì)好，較早熟耐儲(chǔ)藏。
03、九頭芋
九頭芋別稱狗爪芋，母芋與子芋叢生，子芋稍多，球莖倒卵形，褐色，肉白色，肉質(zhì)滑，味淡。九頭芋的口味略優(yōu)于白芋、紅芋。
04、檳榔芋
檳榔芋別稱荔浦芋、香芋等，球莖長(zhǎng)橢圓形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑紋。母芋大，子芋長(zhǎng)卵形。
05、龍洞早芋
龍洞早芋為廣東農(nóng)家品種，球莖卵圓形，芽白色，表皮光滑呈黃褐色，淀粉含量高，肉白色。
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